Próxima Fecha: Domingo 26 de Marzo 2023.
Hora: 08h30.
Este seminario está diseñado para enseñarte en pocas horas a manejar hojas de cálculo optimizadas que te permitan controlar los costos de tus recetas.
Todo lo aprendido en este seminario podrás aplicarlo al bar y al restaurant de manera inmediata.
Temario detallado:
•Unidades de medida en el bar y restaurant
•Manejo de Excel vs Google Sheets
•Costeo de recetas y subrecetas
•Diseño de receta estándar
•Tipos de inventario y manejo de estos
•Requisiciones, tipos y frecuencia
•Cómo crear una lista de inventarios
•PAR Stock: definición e implementación
•Merma y desperdicio
*No requiere experiencia previa.
*Pregunta por precio especial para grupos de trabajo.
*Certificado de participación emitido por Andes Bar Academy.
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