Curso de Coctelería Bartender Integral
¡Este es el curso ideal para que inicies en el mundo de la coctelería y dar solidez a tus bases como bartender!
Es un entrenamiento diseñado para enseñarte los principales términos, conceptos y técnicas que te permitirán trabajar en el bar a nivel internacional bajo elevados estándares de la industria.
Aprenderás las nociones esenciales del bartending, accederás a conceptos valiosos que todo bartender debe conocer y disfrutarás al realizar las principales recetas de cocteles clásicos internacionales.
«Con nosotros, aprenderás de manera divertida, explorando nuevos conocimientos y técnicas que te ayudarán a crecer dentro del apasionante mundo de las bebidas.»
Victor Durán, Instructor, Andes Bar Academy.
Tenemos sedes en Quito y Cuenca, y próximamente Guayaquil!
Horarios disponibles
- Sede Quito
- Viernes Matutino, 8h30 a 12h30, 8 clases.
- Sábado Matutino, 8h30 a 12h30, 8 clases.
- Sábado Vespertino, 8h30 a 12h30, 8 clases.
- Domingo Matutino, 8h30 a 12h30, 8 clases.
- Lunes Matutino, 8h30 a 12h30, 8 clases.
- Martes Matutino, 8h30 a 12h30, 8 clases.
- Sede Guayaquil
- Sábado Matutino, 09h00 a 01h00, 8 clases.
- Domingo Matutino, 09h00 a 01h00, 8 clases.
- Lunes Matutino, 09h00 a 01h00, 8 clases.
Para información de fechas de inicio, costos y reserva de cupos ingresa en el siguiente enlace:
Contamos con financiamiento directo o puedes diferir con TDC.
¿Cómo puedes inscribirte?
Es muy simple! Estarás listo en tres pasos
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¿Qué temas abordamos en el Curso ABA Nivel 1?
Si deseas el cronograma detallado clase a clase, puedes solicitarlo a través de whatsapp.
- Qué es el bar? Su historia y clasificación.
- Actualidad en la industria.
- El bartender como profesión, su estudio, formación y conocimientos vitales para desarrollarse en la industria.
- Bartender vs Mixologo, diferencias y origen de cada uno.
- Medidas internacionales (ml, oz, Cl, entre otros) y su uso en la operación diaria.
- Utensilios de bar y cristalería estándar.
- Free Pour: definición, práctica con pour check y dominio de la técnica.
- Mise en place: antes, durante y tras la operación.
- Buenas Prácticas de Manufactura, Seguridad Industrial y adecuación de áreas de trabajo.
- Fast pour con jigger y aplicaciones en el servicio.
- Prácticas de técnicas de elaboración de cocteles: build, shake, stir, throw, layer, blend. Practicaremos estas durante todas las clases para dominar una a una.
- Fermentación y destilación: sus origenes, clásificación, proceso, producto final de cada una.
- Clasificación de las bebidas alcohólicas: Vinos, Cervezas, Destilados y Licores.
- Familias de los cocteles, como entender las estructuras y trabajarlas en la reversión de cocteles clásicos y creación de coctelería de autor.
- Manejo de charol, sugestion de ventas, servicio y atención en mesa.
- Cómo funciona la percepción del sabor, comprensión de sensaciones para su aprovechamiento en la coctelería clásica y de autor.
- Consumo responsable, toxicología alcohólica y responsabilidad social del bartender.
- Almacenaje y servicio del vino y de la cerveza.
- Atención al cliente y manejo del servicio.
- Industria: bartenders, bares, marcas, competencias, congresos.
- Preparación en clase de 60 cocteles clásicos internacionales.
- Cata de más de 20 destilados y licores divididos por categorías en cada clase
- Tendencias actuales en coctelería.
«Aprenderas a ver las barras con otros ojos, lo que parece ser infinito y confuso en andes bar academy se vuelve divertido y práctico. estudia con nosotros y observa como clase a clase te involucras en un mundo increíble»
Giovanny Garcia, Instructor, Andes Bar Academy.
Matricúlate y recibirás:
Clases presenciales
El Curso de Coctelería Nivel 1 es impartido en modalidad presencial, podrás gozar de dos instructores calificados que te apoyarán en todo momento, cada grupo es cerrado con un máximo de 12 estudiantes.
ABA Welcome Kit
En tu primera clase recibirás como bienvenida: Camiseta oficial del curso, botella para practicar pour, con pico dosificador y jigger, agenda para anotaciones y guía de estudio, recetario con mas de 80 cocteles clásicos, esfero y sticker pack.
Prácticas laborales
Tras culminar el Curso de Coctelería Nivel 1 podrás realizar prácticas laborales certificadas en bares y restaurantes aliados en la ciudad de Quito y Guayaquil.
Biblioteca digital
Son más de 100 libros gastronómicos que hemos seleccionado para ti y te compartiremos todos!! Estamos seguros que disfrutarás cada uno de ellos!
Bolsa de Empleo y Comunidad
Ingresarás a la Bolsa de Empleo de Andes Bar Academy, pudiendo integrarte al mercado laboral con nuestro apoyo. A su vez, formarás parte de nuestra comunidad de más de 500 bartenders dentro y fuera del país.
Todo incluido
Todos los insumos, utensilios, herramientas y el material necesario para el curso va por nuestra cuenta. Solo necesitas ganas de aprender, aquí nos encargamos del resto!
A quien va dirigido el
Curso de Coctelería
Bartender Integral
Bartenders
Con o sin experiencia que buscan ampliar y reforzar sus conocimientos. Este entrenamiento te guía desde cero, por ello aún sin tener experiencia previa podrás cursarlo y comprender cada detalle.
Gerentes, dueños y administradores
Que deseen tener el conocimiento necesario para dominar y potenciar el área de bebidas en su empresa gastronómica, podrás disfrutar de contenido 100% aplicable a la realidad del bar.
Gastrónomos y entusiastas
Si eres barista, sommelier, chef, o te encanta aprender de gastronomía este entrenamiento es ideal para ti. Descubrirás nuevos conceptos y técnicas que ampliaran tu dominio del área y la industria.
«Somos Bartenders formando Bartenders, tendrás de principio a fin todo nuestro apoyo, dirección y conocimiento, que harán de ti un conocedor de las bebidas, procesos y herramientas para ingresar A este grandioso mundo disfrutando cada paso del proceso.»
Yordan Seijas, Instructor, Andes Bar Academy.
Tu certificado es otorgado por Andes Bar Academy y avalado por la Asociación de Bartenders del Ecuador ABEC.
A partir de septiembre 2024 podrás acceder a la Certificación Internacional del curso a través de la International Bartenders Association! Pregunta como obtenerla.
Conoce a nuestros aliados
Asociación de Bartenders de la República del Ecuador
Hace 17 años que la ABEC forma y apoya el crecimiento de bartenders a nivel educativo y de competencia en todo el país. Son miembros avalados de la International Bartenders Association (IBA), y es, gracias a su desempeño educativo y en competencias, una de las asociaciones más respetadas a nivel internacional. Actualmente Andes Bar Academy es una institución avalada por la ABEC, lo qué nos permite brindar a nuestros egresados el valioso aval de esta respetada institución.
Comité de Evaluación, Capacitación e Investigación de la ABEC
Comité creado por la Asociación de Bartenders del Ecuador con el objetivo de invitar a los instructores que han mostrado un desempeño sobresaliente a nivel nacional para formar un equipo de élite cuyo norte principal es elevar el nivel educativo en el país. Nuestro Director General Edwin Lobo forma parte de este selecto comité, lo cuál brinda a Andes Bar Academy de primera mano herramientas para actualización docente permanente.
Varela Hermanos S.A.
Es la empresa más grande de destilados, vinos más importante de Panamá, a través de su filial Dipanlic, en Ecuador, son los responsables del dominio de mercado reflejado por Ron Abuelo Panamá. Siendo a su vez, los importadores de los reconocidos mixers peruanos Mr Perkins, y de importantes vinos como Riporta, Cremita y Segura Viudas, una de las más importantes cavas en el mundo.
Ron Abuelo Panamá
Es sin dudas un referente no solo a nivel de Ecuador sino en los más de 40 países en los que se comercializa, hoy día, Ron Abuelo es uno de los más reconocidos rones en sus altas categorías y resulta excelente para el trabajo en coctelería, brindando a nuestros estudiantes calidad, versatilidad y una marca con amplia trayectoria en el país con quienes además, nuestros egresados pueden realizar prácticas profesionales .
Bar Store EC
Esta posicionada como la empresa proveedora de utensilios y herramientas de bar mas importante del país, con sede en Guayaquil, Ecuador. Son importadores directos y distribuidores a nivel nacional que hoy se suman a Andes Bar Academy como aliados brindando descuentos especiales y promociones a todos los estudiantes y egresados de la academia.
Almacenes Juan Eljuri División Licores
Es la principal y más grande empresa importadora de destilados y licores en el país, la División Licores de Almacenes Juan Eljuri se ha posicionado como representantes directos de DIAGEO manejando así uno de los portafolios mas premium y variados del mercado. Hoy día son los proveedores directos y principales aliados de Andes Bar en Cursos, Catering y Consultorias.
«con nosotros aprenderás Nuevas habilidades y manejo de diversas técnicas de vanguardia que te permitiran romper esquemas y te encaminarán a ser un gran profesional.»
Alejandro Sarmiento, Instructor, Andes Bar Academy.
Cada día son más los entusiastas que se suman a nuestros cursos
Y nos encanta complacer a cada nuevo estudiante que cree en este proyecto, te compartimos más de sus comentarios
Edwin Lobo
Es el responsable de los programas de formación de Andes Bar, tiene más de 15 años de experiencia como instructor en múltiples áreas, es el fundador y CEO de Andes Bar Academy, empresa con la cual ha formado a más de 4.000 profesionales distribuidos hoy día en 20 países. Ha asesorado múltiples empresas del medio incluyendo el diseño e implementación de programas de estudio y capacitación para personal gastronómico. Fue galardonado como Bartender del Año por el Congreso Internacional de Destilados y otras bebidas en 2018 y en su experiencia en competencias resaltan el Primer Lugar de la Diplomático World Tournament 3rd Edition Región Los Andes 2017, la distinción como Campeón Nacional Coctel Digestivo en el Campeonato Nacional ABV 2017, el 1er Lugar en el Absolut Mixology Challenge en Quito 2018, 2do Lugar Nacional del Flor de Caña Challenge Ecuador 2022, el galardón a Mejor Coctel del Torneo en el Riobamba Cocktail Challenge 2022, entre otras. Ha participado como Juez de Cata en competencias como la Competencia Nacional de la Asociación de Bartenders del Ecuador en 2021 y 2022, el Concurso de Bartenders Chawar en sus ediciones 2021 y 2022 y la Copa Nacional San Gil en Santander, Colombia. Sumado a lo anterior, ha laborado como Jefe de Bar, Gerente de Alimentos y Bebidas, y Administrador en reconocidas empresas en Ecuador y Venezuela. Actualmente se desempeña como instructor titular de Andes Bar Academy y consultor de HORECA, además de fungir como Brand Ambassador & Trade Marketing de Ron Abuelo para Ecuador.
Giovanny Carcía
Inicio su carrera profesional dentro del mundo de la coctelería junto a la ABV (Academia Bartender Venezuela), casa donde hace más de 6 años realizó sus primeras capacitaciones. Desde su llegada a Ecuador es socio activo de la Asociación de Bartenders del Ecuador (ABEC), lo que ha facilitado su presencia en competencias nacionales de coctelería, espacio en el que ha perfeccionado su técnica y manejo de público, características esenciales para compartir sus conocimientos a nuevos talentos en la industria. Esta certificado por la International Bartenders Association (IBA) a través de sus programas Social Responsability y el IBA Certificate in Bartending, siendo reconocido por la ABEC como el egresado con mejor desempeño a nivel nacional de las promociones del 2019. Ha recibido invitaciones especiales a programas de televisión nacional y ponencias relacionadas al mundo de la coctelería, y en su paso por los bares ha desempeñando funciones como bartender, bar manager, instructor, administrador y en su experiencia desarrolló habilidades para el control de operaciones, la gestión y manejo de costos. Tras laborar como Bar Manager de El Club Andean Pub en Quito, en Cuenca lidero desde sus inicios la barra de Histórico, y actualmente es el responsable de las creaciones tras el bar de El Mercado, Cuenca..
Victor Durán
Inicia sus pasos en el mundo de las bebidas en 2004, en el programa MesaBar de DIAGEO Foundation en alianza con la Universidad Simón Bolívar en Caracas-Venezuela, en 2016 se certifica como «Bartender de Coctelería Clásica y Moderna» estudiando en la Asociación Venezolana de Barmen, en el mismo año conjuntamente con la Universidad Simón Bolívar, La Fundación de Investigación, Desarrollo, Gestión de Turismo y Hotelería y la Academia Tu Bartender Bar Academy se certifica como Bartender Avanzado. En 2018 se forma como Bartender IBA (International Bartenders Association), obteniendo certificaciones como el Social Responsibility y Train The Trainers, además de ser miembro activo de la Asociación de Bartender del Ecuador. El 2019 inicia su etapa de formación como instructor, que lo lleva a obtener el título de Train de Trainers Nivel 2, Neuro Ventas, entre otras. Posteriormente incursiona en competencias a nivel nacional en la modalidad estilo clásico, y gracias a su desempeño llegan a Victor invitaciones a Programas de TV, Conversatorios con grandes exponentes de la coctelería en Ecuador, y a eventos donde ha impartido ponencias relacionadas a coctelería de vanguardia. En las barras ha desempeñado funciones como Administrador y Jefe de Bar de algunos de los proyectos más reconocidos de la ciudad de Quito, y actualmente con más 18 años de carrera y experiencia, Victor se encuentra liderando la Barra del reconocido Restaurante OSAKA en la capital de Ecuador, franquicia gastronómica que se encuentra en la ciudades más reconocidas de Latinoamérica y el mundo.
