Inicia sus pasos en el mundo de las bebidas en 2004, en el programa MesaBar de DIAGEO Foundation en alianza con la Universidad Simón Bolívar en Caracas-Venezuela, en 2016 se certifica como «Bartender de Coctelería Clásica y Moderna» estudiando en la Asociación Venezolana de Barmen, en el mismo año conjuntamente con la Universidad Simón Bolívar, La Fundación de Investigación, Desarrollo, Gestión de Turismo y Hotelería y la Academia Tu Bartender Bar Academy se certifica como Bartender Avanzado. En 2018 se forma como Bartender IBA (International Bartenders Association), obteniendo certificaciones como el Social Responsibility y Train The Trainers, además de ser miembro activo de la Asociación de Bartender del Ecuador. El 2019 inicia su etapa de formación como instructor, que lo lleva a obtener el título de Train de Trainers Nivel 2, Neuro Ventas, entre otras. Posteriormente incursiona en  competencias a nivel nacional en la modalidad estilo clásico, y gracias a su desempeño llegan a Victor invitaciones a Programas de TV, Conversatorios con grandes exponentes de la coctelería en Ecuador, y a eventos donde ha impartido ponencias relacionadas a coctelería de vanguardia. En las barras ha desempeñado funciones como Administrador y Jefe de Bar de algunos de los proyectos más reconocidos de la ciudad de Quito, y actualmente con más 18 años de carrera y experiencia, Victor se encuentra liderando la Barra del reconocido Restaurante OSAKA en la capital de Ecuador, franquicia gastronómica que se encuentra en la ciudades más reconocidas de Latinoamérica y el mundo.