Certificación
Gerente de Alimentos y Bebidas
¡Adquiere conocimientos y hábilidades que te apoyen en tu crecimiento profesional como Bar Manager, Administrador, Jefe de Barra y/o Propietario de negocios gastronómicos!
¿Qué temas abordamos en esta certificación?
- Unidades de medida en el bar y restaurant.
- Manejo de Excel vs Google Sheets.
- Costeo de recetas y subrecetas.
- Diseño de receta estándar.
- Tipos de inventario y manejo de estos.
- Requisiciones, tipos y frecuencia.
- Cómo crear una lista de inventarios.
- PAR Stock: definición e implementación.
- Merma vs desperdicio.
- Manejo de proveedores.
- Selección de producto y manejo de FIFO.
- Diseño del Bar y Restaurant.
- Mantenimientos preventivos y correctivos.
- Definición de presupuestos para: uniformes, articulos de limpieza, mantenimientos, publicidad y rrss.
- Manejo de quejas y eventualidades.
- Liderazgo equipos de trabajo.
- *A su vez, entre cada clase, recibirás información de gran valor, para que continues tu formación profundizando conceptos vistos en clase.
Certificación Gerente de Alimentos y Bebidas
- Sede Quito Horario Disponible:
- Viernes Matutino, 8h30 a 11h00, 3 clases.
- Modalidad: Presencial.
- Al desarrollarse el curso en modalidad online, podrás conectarte a las clases para reforzar conocimientos y acceder a estas grabadas tras cada sesión.
- Inversión: USD $139.00.
- Puedes pagar con transferencia bancaria, deposito o en efectivo.
- Se otorga certificado de participación emitido por Andes Bar Academy.
- Para información de fecha de inicio y reserva de cupos, ingresa en el siguiente enlace:
«nuestro norte, es que en este programa de 3 sesiones, puedas entender desde la base todos los conceptos indispensables para dirigir con éxito una prestación de servicios gastronómicos, al culminar, lograrás implementar inmediatamente en tu operación diaria estos preceptos, evidenciando cambios claros y excelentes resultados a corto, mediano y largo plazo.»
Edwin Lobo, Fundador, Andes Bar Academy.
Certificación Online Gerente de Alimentos y Bebidas
- Modalidad Online Horario Disponible:
- Viernes Matutino, 8h30 a 11h00, 3 clases.
- Modalidad: Online / A distancia.
- Puedes acceder a las clases grabadas tras cada sesión.
- Inversión: USD $99.00.
- Puedes pagar con transferencia bancaria, deposito o en efectivo.
- Se otorga certificado de participación emitido por Andes Bar Academy.
- Para información de fecha de inicio y reserva de cupos, ingresa en el siguiente enlace:
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Te mostramos que opinan nuestros egresados
Hemos formado a más de 4.000 estudiantes en coctelería, barismo y servicio, y hoy laboran con éxito en 20 países.
Quien imparte el Seminario Administración de Bares
Edwin Lobo
Es el responsable de los programas de formación de Andes Bar Academy, tiene 14 años de experiencia como instructor en múltiples áreas, es el fundador y CEO de Andes Bar Academy, empresa con la cual ha formado a más de 4.000 profesionales distribuidos hoy día en 20 países. Ha asesorado múltiples empresas del medio incluyendo el diseño e implementación de programas de estudio y capacitación para personal gastronómico. Fue galardonado como Bartender del Año por el Congreso Internacional de Destilados y otras bebidas en 2018 y en su experiencia en competencias resaltan el Primer Lugar de la Diplomático World Tournament 3rd Edition Región Los Andes 2017, la distinción como Campeón Nacional Coctel Digestivo en el Campeonato Nacional ABV 2017, el 1er Lugar en el Absolut Mixology Challenge en Quito 2018, 2do Lugar Nacional del Flor de Caña Challenge Ecuador 2022, el galardón a Mejor Coctel del Torneo en el Riobamba Cocktail Challenge 2022, entre otras. Ha participado como Juez de Cata en competencias como la Competencia Nacional de la Asociación de Bartenders del Ecuador en 2021, 2022 y 2023, el Concurso de Bartenders Chawar en sus ediciones 2021 y 2022 y la Copa Nacional San Gil en Santander, Colombia. Sumado a lo anterior, se ha desempeñado como Head Bartender, Gerente de Alimentos y Bebidas, y Administrador en reconocidas empresas en Ecuador y Venezuela. Actualmente esta cursando un MBA con la Escuela de Negocios de Barcelona, a la par que labora como instructor titular de Andes Bar Academy y consultor de HORECA, y funge como Brand Ambassador & Trade Marketing de Ron Abuelo para Ecuador.
